Goûtez à notre confit de porc Gascon échine, un véritable délice élaboré avec passion et savoir-faire dans notre laboratoire. Ce confit est le résultat d’un processus traditionnel et artisanal qui met en valeur la qualité exceptionnelle de la viande de porc Gascon échine.

Les morceaux d’échine sont lentement confits dans leur propre graisse, ce qui leur confère une tendreté exceptionnelle et une saveur riche. Ce produit ravira les amateurs de charcuterie haut de gamme à la recherche d’une expérience culinaire authentique.

Mode de préparation

Notre confit de porc Gascon échine est préparé selon des méthodes traditionnelles pour garantir une qualité optimale. Voici les étapes principales :

• L’échine de porc Gascon est soigneusement assaisonnée avec du sel permettant aux arômes de se développer.
• Les morceaux d’échine sont ensuite cuits lentement dans leur propre graisse à feu doux, ce qui confit la viande et la rend tendre et savoureuse.
• Une fois cuits, les morceaux sont disposés avec soin dans des bocaux en verre puis recouverts de la graisse de cuisson pour assurer leur conservation et préserver leur goût authentique.

Conseils de dégustation

• Avant de déguster, vous pouvez réchauffer doucement le confit de porc Gascon échine dans une poêle pour faire fondre la graisse et obtenir une texture encore plus fondante.
• Accompagnez-le d’une garniture de pommes de terre sautées, de légumes de saison ou d’une salade verte pour créer un repas équilibré et délicieux.
• Pour rehausser les saveurs riches du confit, mariez-le avec un vin rouge corsé tel qu’un Madiran ou un Cahors.